Jestem leniem ; ) Nie bardzo chciałam iść do sklepu, a za to bardzo chciałam coś upiec. Postanowiłam wykorzystać to, co miałam w domu. Masło, mąka i jajka zawsze są pod ręką, dlatego oczywistym był wybór kruchego ciasta : ) Dla urozmaicenia połączyłam je z bezą, jako owoce wykorzystałam porzeczko-agrest w zalewie, który niedawno zrobiła moja mama. Mimo tego, że owoce zalane były syropem, pozostały kwaśne, dlatego jako zamiennik polecam użyć wiśni. Można oczywiście wykorzystać też śliwki lub inne owoce, wedle upodobań. Proste ciasto, idealne do kawy w niedzielne popołudnie. Polecam!

Składniki :
Kruche ciasto :
300g mąki pszennej (2 szklanki)
150g mąki krupczatki (1 szklanka)
1 kostka masła
1 szklanka cukru
4 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru wanilinowego
Beza :
4 białka
200g cukru
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

owoce : wykorzystałam 1 duży słoik porzeczko-agrestu w zalewie, zastąpić można ok. 300g wiśni lub np. śliwek

Wykonanie :
Kruche ciasto : składniki na kruche ciasto powinny być schłodzone. Na blacie umieścić mąkę, masło pokrojone w kostkę, żółtka, cukier i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto, pod koniec zagniatania dodać śmietanę. Po uzyskaniu jednolitej masy, wstawić ciasto do lodówki na ok. 30 minut.
Beza : białka ubić, pod koniec ubijania, porcjami dodawać cukier. Na koniec dodać mąkę, ubijać aż masa będzie sztywna i lśniąca.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
Schłodzone ciasto podzielić na 2 części, w stosunku 3/4 do 1/4. Mniejszą część schować do zamrażarki. Większą część rozwałkować i wyłożyć nią blachę. Wstawić do piekarnika na około 10 minut w celu wstępnego podpieczenia. Po tym czasie wyjąć ciasto, wyłożyć na nie owoce i bezę. Mniejszą część ciasta wyjąć z zamrażarki i zetrzeć na dużych oczkach tarki na bezę. Piec przez około 50 minut, bez termoobiegu, Po około 40 minutach włączyć pieczenie od dołu. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i trzymać w nim ciasto jeszcze przez 15-20 minut. Podawać posypane cukrem pudrem. Smacznego!

kruche ciasto z beza kruche ciasto z beza kruche ciasto z beza kruche ciasto z beza 6 kruche ciasto z beza

2 myśli nt. „Kruche ciasto z owocami i bezą

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.