Długo zastanawiałam się nad świątecznym ciastem, bo nie mogłam zdecydować pomiędzy piernikiem, makiem, marcepanem albo świąteczną babą. Nie chciałam rezygnować ani z maku, ani marcepana, stąd pomysł na tartę. Trochę się bałam, że krem ze względu na marcepan będzie ciężki lub się zważy, ale wyszło super : D Tarta nie jest za słodka, krem ma wyraźny marcepanowy aromat, a całość jest bardzo świąteczna. Ciasto łatwe w przygotowaniu, idealne na świąteczny stół. Polecam! : )

Składniki :
Kruche ciasto :
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
1/2 szklanki mąki krupczatki
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 żółtka
3/4 kostki masła
można dodać również 1 łyżkę gęstej śmietany lub jogurtu greckiego
Masa makowa :
500g gotowej masy makowej
2 białka
duża garść rodzynek
garść kandyzowanej skórki pomarańczowej
dodatkowo kilka kropli olejku migdałowego
Krem marcepanowy :
70g masy marcepanowej
100g śmietanki 30%
1 opakowanie (250g) serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru

Wykonanie :
Kruche ciasto : suche składniki wymieszać, zagnieść z mokrymi. Masło powinno być dobrze schłodzone. Ciasto chłodzić w lodówce ok. 20-30 minut.
Masa makowa : gotową masę zmiksować z białkami i olejkiem. Dodać rodzynki i skórkę, wymieszać.
Krem : marcepan roztapiać w garnuszku, na małym ogniu, razem ze śmietanką. Cały czas mieszać. Po roztopieniu odstawić do całkowitego ostudzenia, potem schłodzić. Schłodzoną masę zmiksować z mascarpone, stopniowo dosypywać cukier puder, miksować. Wstawić do lodówki do schłodzenia.
Formę do tarty wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Wyłożyć na niej ciasto, piec w 180 stopniach przez ok. 10 minut (aż ciasto będzie delikatnie zarumienione), z nawiewem od spodu. Na upieczone ciasto wyłożyć masę makową, piec kolejne 10 minut. Pilnować, aby ciasto nie spiekło się za mocno! Gotową tartę wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić. Na schłodzone ciasto wyłożyć krem.
Po wyłożeniu kruchego ciasta na formę, zostało mi go jeszcze trochę, więc upiekłam z niego dodatkowo małe gwiazdki ; ) Smacznego!

tarta makowa tarta makowa tarta makowa 9 8 tarta makowa

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.